Вита баница със сирене

Продукти:
1 кг. брашно
1 с.л. олио
1 с.л. оцет
1 яйце
щипка сол
2 ч.ч. вода
За плънката:
500 гр. сирене
4 яйца
200 гр. масло или олио

Приготвяне:
Брашното се пресява два пъти и в средата се прави кладенче. В него се слагат яйцето, олиото, оцетът и солта. Добавя се по малко хладка вода и се замесва меко тесто, което не бива да лепне по ръцете.
Тестото се разделя на малки топки, които се слагат в леко намаслена тава, покриват се с влажна кърпа, за да не засъхнат и се оставят да престоят 20-30 мин. След това се разточват на малки кръгчета, които се разтеглят с ръце най-напред във въздуха, а след това върху поръсено с брашно платно, докато кората започне да прозира.
Вместо да се разтегват с ръце, корите могат да се разточват с точилка върху поръсена с брашно маса.
Готовите кори се поръсват леко с брашно и се оставят да поизпръхнат. След това се слагат върху хартия и се поръсват с разтопеното масло или олио. Върху всяка кора се слага по малко от плънката, приготвена от натрошеното сирене и разбитите яйца. С помощта на хартията корите се навиват и се нареждат на ленти или като охлюв в намаслена тава.
Баницата се поръсва с мазнина и малко студена вода. Пече с в умерена фурна. Реже се, след  като поизстине.