Коледен шаран

Продукти:
1500 гр. шаран
120 гр. моркови
80 гр. лук кромид стар
2 бр. магданоз корен
1 гл. целина
3 ск. чесън стар
12 бр. черен пипер на зърна
2 бр. дафинов лист
1 ч.л. мащерка
1 с.л. оцет
250 мл бира

Приготвяне:
Магданозът, морковите и целината се нарязват на дълги и тънки ивички (жулиени), а лукът се нарязва на кръгчета и се слага да се вари с корените в 750 мл. гореща вода и бирата. В тенджерата се слагат увити в марличка подправки: чесън, стрък мащерка, дафинов лист и черен пипер на зърна. След 1 час варене се изважда марличката с подправките. В ароматния бульон се добавят оцет, сол и шарана – цял, а може и нарязан на парчета и върху нея се сипват 5-6 с.л. олио. Тенджерата се захлупва плътно и ястието се вари на слаб огън 45 мин.