Коледен Щолен (Германия)

Продукти
450 гр  брашно тип 500
225 гр  масло
100 мл  краве прясно мляко
150 гр  стафиди
150 гр  орехови ядки
50 гр  захар
70 мл  ром
100 гр  пудра захар
5 бр.  яйчен жълтък
1 пак.  мая
1/2 ч.л.  сол
1 пак.  ванилия

Приготвяне
1. Ромът, стафидите, настърганите кори, и орехите се смесват в купичка и се заливат с рома
2. След като престоят така около 10 мин, се кипват за 4-5 мин
3. В дълбок съд се замесва рядко тесто от от хладкото мляко, захарта, маята и 5 с.л. брашно
4. Покрива се с кърпа и се оставя на топло да втасва за 20 мин
5. Към тестото се добавят останалото брашно, 125 грама от маслото и жълтъците. Тестото се меси много добре
6. По време на месенето се добавят вече изстиналите стафиди и ядки, ванилия и сол
7. Тестото се слага в дълбокия съд, покрива се с кърпа и се оставя да втасва на топло за 2 часа
8. След като втаса тестото, се разточва на овална кора, прегъва се така, че горния край да не прихлупва долния и с точилка леко се натиска откъм прегъвката
9. Щоленът се слага в тава, покрита с хартия за печене, покрива се с кърпа и след 30 мин се пече на 170 градуса
10. Пече се поне един час. Ако започне да загаря, се покрива с фолио
11. След като се изпече, шоленът се намазва горещ с разтопено масло и се наръсва с 1/4 от пудрата захар
Това се повтаря, докато свършат маслото и пудрата захар.