Коледни курабии с мас

Продукти:
5 яйца
5 кафени чашки захар
2 кафени чашки топена свинска мас
2 кафени чашки прясно мляко
1 пакетче бакпулвер
1 равна ч.л. сода бикарбонат
1 кг. брашно
настъргана кора от 1 лимон
1-2 праха ванилия
1 жълтък

Приготвяне:
Яйцата се разбиват със захарта, прибавят се мазнината, млякото, бакпулверът, содата, ванилията и лимоновата кора. Накрая постепенно се прибавя брашното и се замесва по-твърдо тесто. Разточва се на кора с дебелина 1/2 см.

От нея се нарязват кръгчета или фигурки, намазват се с жълтък, нареждат се в намаслена тава и се поръсват с кристална захар. Пекат се в умерена фурна до леко зачервяване.