Коледни орехови звездички

Продукти:
3 белтъка
250 гр пудра захар
1 с.л. канела
350 г ситно смлени бадеми
1 ч.л. лимонов сок

Приготвяне:

Сложете белтъците и лимоновия сок в суха купа и с миксер развийте на твърда пяна. Като продължавате да разбивате постепенно добавяйте пудрата захар. Отделете 3 с.л. от сместа. В останалата добавете канелата и смлените бадеми и много добре разбъркайте. Загънете тестото с домакинско фолио и сложете за 30 мин в хладилник. Загрейте фурната до 130 градуса. Постелете тавата с хартия за печене или пергаментова хартия. Върху посипана с брашно повърхност разточете тестото на пласт с дебелина 1 см. С малка формичка, оваляна в брашно изрежете звездички и ги сложете в тавата. Отгоре с четка намажете сладките с отделените 3 лъжици яйчна смес. Печете 15 мин, след това намалете температурата до 100 г и печете още 20 мин.