Печено прасенце, пълнено с кисело зеле

Продукти:
1 малко прасе
150 гр. мас
черен пипер, червен пипер, лимонов сок, сол

Приготвяне:

Отцеденото кисело зеле се нарязва на тънки ивици и се задушава с по-голямата част от маста. Прибавя се ситно нарязаният лук, запържен в останалата мазнина заедно с нарязаните на кубчета пушени гърди. Плънката се разбърква добре и се подправя с черен пипер.

Прасенцето се измива, подсушава се добре и отвътре се поръсва със сол и черен пипер. Напълва се с приготвената плънка, зашива се и се намазва отвсякъде с мас, лимонов сок и червен пипер. Слага се в тавичка с масло гореща вода и се пече, като често се маже с мазнина и се обръща, за да се запече равномерно от всички страни.

Опеченото прасенце се нарязва на порции (конците се отстраняват предварително) и се  поднася, като към всяка порция се слага и по-малко от плънката.