Печено свинско бутче

Продукти:
2 кг. свинско месо от бут (цяло парче)
3 лимона
2 чаши бяло вино
2 с.л. олио
2 с.л. мед
50 гр. краве масло
чесън, черен пипер, сол

Приготвяне:
Месото се измива, подсушава се, набожда се с остър нож и се шпикова с нарязан на иглички чесън. Залива се със смес от олиото, виното и сока от единия лимон. Посолява се, поръсва се с черен пипер и се оставя да престои 2 часа, като се обръща няколко пъти. След това се подсушава и се слага в тавичка. Покрива се с малки парченца масло.

Пече се около 15 мин. в предварително загрята до 240 градуса фурна. Щом се позачерви, температурата се намалява до 180 градуса и се пече още 30 мин., като често се полива с марината.

Медът се разбърква със сока от 1 лимон. Месото се полива с тази смес и се пече още около 30 мин. Десетина мин. преди да е готово, върху него се нареждат тънки резенчета от третия лимон.

Опеченото месо се прехвърля в затоплена чиния за сервиране, нарязва се на филийки и се поднася с гарнитура от пържени картофи.