Сарми с кисело зеле

Продукти:
700-800 гр. смляно месо
1 голяма кисела зелка
2 кафени чашки ориз
2 глави лук
1 ч.л. червен пипер
чубрица, сол, зелев сок

Приготвяне:
Към смляното месо се прибавят изчистеният ориз, ситно нарязаният лук, червеният пипер, стритата чубрица, сол на вкус 1-2 кафени чашки топла вода. Сместа се разбърква добри и се оставя да почива.

Зелката се разделя на листа, които се почистват от твърдите частици. По-големите листа могат да се разрежат на две, а сърцевината на зелката се нарязва на ситно и се разстила на дъното на плитка тенджера. Върху всяко зелево листо се слага по 1 супена лъжица от плънката и се завиват сарми, които се нареждат плътно една до друга върху нарязаното зеле. Притискат се с чиния, заливат се със зелев сок, разреден с вода и се варят на умерен огън.

Готовите сарми се прехвърлят в чиния и се заливат с няколко супени лъжици сгорещена мас, оцветена с червен пипер.