Сарми с пуешко и свинско месо и наденица

Продукти:
1 кг. обезкостено месо от пуйка
200 гр. наденица
200 гр. свинско месо
150 гр. сланина (пушени гърди)
3/4 ч.ч. олио
червен пипер
стрита люта чушка
1 голяма кисела зелка
сол

Приготвяне:
Месото от пуйката, наденицата, сланината и свинското месо се нарязват на дребни кубчета или ивици и се разбъркват с олиото, червения пипер, стритата люта чушка и малко сол.

Киселото зеле се разделя на листа, върху всеки лист се слага по-малко от плънката и се завиват големи сарми.

Сърцевината на зелката се нарязва на ситно и се слага на дъното на широка тенджера. Отгоре са нареждат сармите, покриват се с няколко зелеви листа и се заливат със смет от зелев сок и гореща вода, колкото да се покрият сармите.

Ястието се покрива с капак и се оставя да къкри на слаб огън.

При поднасянето сармите се заливат със соса от варенето и с малко мазнина, оцветена с червен пипер.