Свинско печено с гъби

Продукти:
2 кг. свинско месо (цяло парче)
магданоз, смлян кимион, черен пипер, сол
За филийките:
1 малко бяло хлебче
1 ч.ч. мляко
2 яйца,
2-3 с.л. краве масло
сол
За гъбената гарнитура:
300 гр. пресни гъби
2 глави лук
2 с.л. масло
сол

Приготвяне:
Месото се измива, подсушава се, поръсва се със сол, черен пипер и смлян кимион и се пече в предварително загрята умерена фурна, като често се полива с отделящия се сок.

Хлябът се нарязва на тънки филийки, които се потапят в леко подсоленото мляко, а след това в разбитите яйца и се изпържват в маслото до златист цвят.

Почистените и нарязани на тънки резенчета гъби и ситно нарязаният лук се посоляват и се задушават в маслото до омекване.

Готовото месо се нарязва и се нарежда в затоплена чиния за сервиране. Поръсва се със ситно нарязан магданоз и се поднася, заобиколено с панираните филийки и гъбите.